Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рецепт недели: итальянская паста с помидорами



Рецепт недели: итальянская паста с помидорами

26115
Итальянский шеф Фабрицио Инноченти дал мастер-класс по приготовлению пасты с грудинкой, чесноком и помидорами.

Фабрицио Инноченти, шеф-повар ресторана Guelfi & Ghibellini флорентийского отеля Relais Santa Croce, готовит практически всю жизнь. Его страсть и талант – тосканская кухня, рецептам многих блюд которой, как это водится в итальянских семьях, его научила бабушка.

Но Фабрицио не следует слепо старинным итальянским рецептам: объездив весь мир, он привносит в свою стряпню элементы фьюжн. В результате традиционно довольно тяжелая тосканская кухня в его исполнении становится более легкой, а вкусы – яркими и необычными. Специально для Marie Claire он приготовил невероятно вкусное, ароматное и очень простое блюдо из пасты и помидоров.

Паста с грудинкой, чесноком и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ (из расчета на 4 порции) Около 400 граммов пасты (спагетти или фетучини), 100 граммов ригатино или любой другой свиной грудинки, 600 граммов спелых помидоров, пару зубчиков чеснока, 10 граммов мелко нарезанной свежей петрушки, оливковое масло и соль по вкусу. 

Шаг #1

Фотография Ferruccio de Iulis

Мелко нарезать чеснок, а также – тонкими полосками – грудинку.

Фотография Ferruccio de Iulis

Шаг #2

ФотографияFerruccio de Iulis
ФотографияFerruccio de Iulis
ФотографияFerruccio de Iulis

Поджарить в оливковом масле на разогретой сковородке чеснок, добавить грудинку и мелко нарезанные помидоры (кожуру можно не снимать) и тушить, помешивая, в течение 15 минут. Посолить по вкусу.

Шаг #3

Сварить в подсоленной воде пасту до состояния аль денте.

Шаг #4

ФотографияFerruccio de Iulis
ФотографияFerruccio de Iulis
ФотографияFerruccio de Iulis

Выложить пасту в готовый соус на сковороду, добавить петрушку, все хорошо перемешать и потушить еще пару минут. Разложить по тарелкам.

Фотография Ferruccio de Iulis

Секрет от шефа

«Приготовление итальянской пасты займет у вас максимум 20 минут – проще некуда. Ее секрет – в качественных ингредиентах: в первую очередь в свежайшей грудинке и овощах. Поэтому, если у вас под рукой нет хороших помидоров (идеально подходят для этого блюда сливовидные томаты сорта Сан-Марцано, мы их называем datterinI, что в переводе с итальянского означает «маленький финик»), лучше использовать консервированные или готовый томатный соус. Главное – чтобы они были импортированы из Италии, а не из Китая! И пасту я предпочитаю соединять с готовым соусом, который еще тушится на сковородке, а не наоборот – выливать соус в пасту», – советует Фабрицио Инноченти, шеф-повар ресторана Guelfi & Ghibellini.

Если вы поклонник пасты, то обязательно оцените рисовую лапшу «Пад Тай» с креветками. Шеф-повар От Сомбат (в мире его знают как «тайского Дюкаса») дал мастер-класс по приготовлению этого вкуснейшего блюда родом из Таиланда.

Фабрицио Инноченти, шеф-повар ресторана Guelfi & Ghibellini флорентийского отеля Relais Santa Croce.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рецепт недели: итальянская паста с помидорами (49 фото)


Рецепт недели: итальянская паста с помидорами
Рецепт недели: итальянская паста с помидорами

Рецепт недели: итальянская паста с помидорами в 2019 году
Рецепт недели: итальянская паста с помидорами в 2019 году

Рецепт недели: итальянская паста с помидорами рекомендации
Модные брюки весна-лето 2019

Рецепт недели: итальянская паста с помидорами картинки
Рецепт недели: итальянская паста с помидорами картинка

Рецепт недели: итальянская паста с помидорами новые фото
Рецепт недели: итальянская паста с помидорами новое фото

Рецепт недели: итальянская паста с помидорами изоражения
Если надоело старье и хочется уюта: толковые советы от декоратора-практика изображения

Рецепт недели: итальянская паста с помидорами
Анджелина Джоли – новая икона парфюмерного дома Guerlain - Рецепт недели: итальянская паста с помидорами видео

Смотреть Рецепт недели: итальянская паста с помидорами видео
Обсуждение по теме: Рецепт недели: итальянская паста с помидорами, recept-nedeli-italyanskaya-pasta-s-pomidorami/



Похожие статьи

Замшевые перчатки
Евровидение 2019: группа Pur:Pur презентовала песню для Национального отбора
31 самый оригинальный наряд на Хеллоуин для малышей и их родителей
Топ-5 полезных свойств зеленого кофе
Не по сценарию: 10 чрезвычайных происшествий на Оскаре
Крем от морщин: самый эффективный старинный рецепт косметологов
Звезды в шортах: как они их носят в городе и на сцене
Эволюция спорткара Dodge Viper в одном видео
Благотворительный концерт для детей Все мы дети твои, УКРАИНА
Вот он — характер: вСеть попала фотосессия Ксении Собчак внижнем белье
Три бюджетных средства, которые спасут твою кожу от шелушения



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ