Красивые сочетания цветов. Фиолетовые цвета

Лучшие рецепты маринадов для мяса

Кислая альтернатива

Лимонный сок или сухое вино – чем не кислота? К тому же маринад на их основе более вкусный и менее агрессивный. А можно использовать и натуральный йогурт или кефир. В этом случае мясо будет очень нежным.
Кроме размягчения, маринад помогает мясу лучше впитать специи и пряности, так как кислая среда, проникая вглубь волокон, разрыхляет их. Благодаря этому мясо становится мягче, а значит – готовится быстрее. К тому же маринад идеально защищает продукт от сильного подгорания, принимая «тепловой удар» на себя.
Масло масляное
Если в рецепт маринада входит растительное масло, будь уверена, что результат превзойдет все твои ожидания. Благодаря содержанию масла маринад обволакивает мясо и препятствует вытеканию сока в процессе жарки. А это гарантия того, что стейки или шашлык не получатся сухими и жесткими. К тому же масло помогает раскрыть полноту ароматов. Эфиры пряностей и специй лучше всего растворяются именно в нем, отдавая всю гамму запахов. К тому же, растительное масло смягчает имеющуюся в маринаде кислоту.
Никакой мелочи!
Бесспорно, свежая зелень в маринаде не помешает. Но следует знать, что она ни в коем случае не должна быть рубленой. Ведь извлекая мясо из маринада, избавиться от приставших мелких кусочков практически невозможно. А при жарке оставшаяся зелень превратится в угольки, которые отнюдь не улучшат вкус блюда. Выйти из положения просто – положить в маринад пару целых веточек, которые можно перевязать, а потом с легкостью достать. Точно так же обстоит дело и с луком, именно поэтому его принято нарезать крупными кольцами.
Гарнир и десерт
Овощи, грибы или рыба не требуют маринования. Но их можно приправить любыми специями по вкусу, смазать оливковым или другим растительным маслом. Фрукты для гриля в процессе готовки можно посыпать сахаром, обычным или коричневым, и добавить немного корицы.
Фишка 1:После того как из маринада извлечено мясо, использовать его нельзя ни в коем случае. Он становится идеальной средой для размножения бактерий.
Фишка 2:Аппетитные блюда «с дымком» можно приготовить не только в лесу на костре. Сковороды-гриль или электрический гриль позволят сполна насладиться запеченным мясом, овощами, рыбой и фруктами!

Ничего не пригорит!

Противни для запеканки лучше всего не только смазать жиром, но еще и присыпать панировочными сухарями – так масса не пристанет к форме.
Если выпекаешь на противне изделия из сдобного теста, не смазывай его жиром, а лучше слегка побрызгай водой.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: ЗИНАИДА ЮСУПОВА Богатейшая российская наследница, последняя в роду Юсуповых.

Лучшие рецепты маринадов для мяса
Лучшие рецепты маринадов для мяса

2019 год - Лучшие рецепты маринадов для мяса
2019 год - Лучшие рецепты маринадов для мяса

Лучшие рецепты маринадов для мяса рекомендации
Лучшие рецепты маринадов для мяса рекомендации

Лучшие рецепты маринадов для мяса картинки
Лучшие рецепты маринадов для мяса новинка картинка

Лучшие рецепты маринадов для мяса новые фото
Лучшие рецепты маринадов для мяса новейшие фото

Лучшие рецепты маринадов для мяса изоражения
foto Лучшие рецепты маринадов для мяса изображения

Смотреть Лучшие рецепты маринадов для мяса видео
Смотреть - Лучшие рецепты маринадов для мяса видео

Смотреть Лучшие рецепты маринадов для мяса видео
Форум по теме: Лучшие рецепты маринадов для мяса, luchshie-recepty-marinadov-dlya-myasa/


Похожие новости


Яркий макияж
Новое видео Cartier
Что такое кушон и как его использовать в макияже
Модные мохеровые свитера – 2019
Кофе продлевает молодость



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 02.04.2019, 02:27 / Просмотров: 83371